Côte de Nuits Villages « Vierville »
On appelle les Côte de Nuits Villages également Vins fins de la côte de Nuits car on les retrouve sur plusieurs villages de Corgoloin à Dijon.
Les Viervilles sont
identiques à celles de Nuits: même orientation, mêmes pentes, même géologie, même cépage (le Pinot fin), même densité de plantation: 10.000 pieds
à l'hectare, la plus élevé au monde, mêmes
faibles rendements, limités par une taille très sévère;
et des prix ... moitié de ceux des Nuits.
Ces terroirs
ont été mal cotés au moment du classement des
appellations, car à cette époque plantés en Gamay . Et pourtant, maintenant qu'ils sont plantés en Pinot,
quelle qualité! Ils nous ont valu de nombreuses distinctions. Récemment, les les 2015 et 2016 ont reçu un Burgondia d'Or,les 2017 2 étoiles par 1001 dégustations et les 2019 une médaille d'argent au cocnours des Vins de Lyon 2021
La bouche typée du terroir des "Nuits", avec des tanins présents sans sécheresse qui seront fondus après 3 ans. Il atteint sa plénitude dès sa cinquième année et peut se
conserver 10 ans , les yeux fermés.
100% Pinot noir
Chaque année, la vigne est soigneusement cultivée, le raisin vendangé à la main, puis vinifié au Domaine. Ensuite, nous élevons en bois les vins rouges pendant 18 mois,les blancs pendant 6 mois. Nous travaillons avec les oenologues de Burgundia, vérifiant, analysant le vin à chaque étape, soit, près de 10 fois avant de le mettre en bouteille l'expédier en France et dans le monde . Il n'y a aucun intermédiaire entre vous et nous, le Domaine du Clos des Poulettes. Depuis plus de 20 ans, Le Domaine du Clos des Poulettes expédie, depuis la Bourgogne, à plus de 2000 clients ses vins dans toute la France et s'assure que chaque caisse de vin confiée à nos transporteurs est bien arrivée.