Nuits Saint Georges « Les Vallerots »
Nuits Saint Georges les Vallerots est une vigne de grande qualité avait été laissée en friche car morcelée et difficile à travailler. Après des (difficiles !) remembrements et aménagements, nous l’avons remise en culture : située sur l’oolithe - pendage géologique des meilleurs premiers crus - elle donne des produits très remarquables et cependant plus abordables. la combe des Vallerots exposée au levant, offre une terre profonde et des sols marno-calcaire.
Les Nuits Saint Georges les Vallerots, dont la déclivité dépasse les 30%, sont intégralement cultivés à la main et les labours sont effectués par des percherons. Un vrai travail d'artisan !
Des tanins fins, peu agressifs lui permettent une dégustation avant 5 ans sur des viandes rouges grillés, magrets de canards et pâtés de gibier. Au vieillissement, vous l'apprécierez sur des petits gibiers et fromages.
Par sa proximité du terroir des Vaucrains, on retrouve un caractère structuré et à la fois souple.
100% Pinot noir
Chaque année, la vigne est soigneusement cultivée, le raisin vendangé à la main, puis vinifié au Domaine. Ensuite, nous élevons en bois les vins rouges pendant 18 mois,les blancs pendant 6 mois. Nous travaillons avec les oenologues de Burgundia, vérifiant, analysant le vin à chaque étape, soit, près de 10 fois avant de le mettre en bouteille l'expédier en France et dans le monde . Il n'y a aucun intermédiaire entre vous et nous, le Domaine du Clos des Poulettes. Depuis plus de 20 ans, Le Domaine du Clos des Poulettes expédie, depuis la Bourgogne, à plus de 2000 clients ses vins dans toute la France et s'assure que chaque caisse de vin confiée à nos transporteurs est bien arrivée.