Primeurs Bourgogne

Millésime 2023 en Bourgogne: des vins soyeux aux tanins fins

Début septembre, à 15 jours de la date début des vendanges, nous nous attendions à année « normale », pas trop chaude, et généreuse. Les prélèvements donnaient des degrés entre 9 et 11. Pas de quoi s’affoler…

Mais le 8-9 septembre 2023, tout a basculé vers un millésime solaire, concentré. Ce week-end la température a dépassé 35 degrés. Nous avons commencé le vendredi 7 septembre, mais le week-end, avons dû ’arrêter en fin de matinée en raison de la chaleur. Mercredi 13 septembre, l’équipe de vendangeurs, avancée de 3 jours, coupait ses premiers raisins à Vosne Romanée. Charge à elle de rentrer les  2/3 des raisins rouges en moins d’une semaine,  8 heures par jour et parfois plus pour terminer une parcelle. 

Au final, nous avons rentré beaucoup de raisins et fini avec des rendements en jus à peine plus élevés qu'en 2022 … 

• Après beaucoup d’attention et de travail en cuverie, les vins rouges 2023 sont concentrés. Les tanins sont soyeux et la dégustation fût un réel plaisir, sur toute la ligne du plus petit (Côteaux Bourguignons) au plus grand (Vosne Romanée) !
• Les blancs furent rentrés après les fortes chaleurs afin de maîtriser les températures durant la vinification pour une belle extraction des thiols (arômes). Joli résultat, fidèle aux millésimes précédents.